Today’s inspiration: confettura fragole&menta

Sono appena rientrata da un giro a Santo Stefano di Sessanio, un paese vicino L’Aquila in cui sembra di essere dentro a un episodio del Signore degli Anelli.

Oltre a fare un giro di vicoletti e una serie di foto ho comprato un paio di squisitezze home made tra cui il miele di acacia aromatizzato all’arancia e la marmellata di fragole e menta di cui sono andata subito a cercare la ricetta.

Ed ecco qui quella che mi convince di più.
Ingredienti: 1 kg di fragole, 400 gr di zucchero, succo di 1/2 limone, foglioline di menta

Ricetta: Lava e taglia le fragole a pezzetti in una casseruola. Ricopri con lo zucchero e il succo di mezzo limone e mescola (senza mangiarle tutte prima). Dimenticatelo per alcune ore e fai altre cose. Dopo tutto questa fatica a non mangiarle prima mettere la casseruola sul fuoco medio per il tempo necessario ad ottenere la consistenza desiderata (la ricetta suggerisce circa 45”). Finita la cottura le foglie di menta vanno aggiunte spezzettate quando la confettura è ancora bollente. Metti subito nel barattolo sterilizzato pronto per essere sigillato, senza ustionarti. Sembra semplice. Quasi tutte le altre ricette erano più o meno frutto della mia mente malata ma questa no.

TU dici: come si fa a sterilizzare i vasetti? Non lo so ma la ricetta che ho trovato qui ne sa più di me e lo dice: la sterilizzazione si fa in lavastoviglie e poi, senza coperchio, per 30 – 40 secondi nel microonde al max. In alternativa, si possono bollire.  I coperchi invece si mettono in lavastoviglie e poi li passano un minimo con l’alcool.

 

 

 

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Un pensiero su “Today’s inspiration: confettura fragole&menta

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