Riso zucchine & gamberetti (ft. Deb)

Eliminando l’olio in soffritto , sto riso Venere è buonissimo, ma immagino si possa sostituire con qualsiasi riso integrale e affini. L’erba cipollina fresca, sennò non vale, insomma lo sbattimento di girarsi 5 indianini vendifrutta ci deve stare.
(Deb)

Ingredienti: riso integrale o venere o anche basmati magari (solite quantità come per la pasta), gamberi, zucchine, scalogno, olio d’oliva, vino bianco.

Ricetta:
Fai bollire il riso per una ventina di minuti, in the meantime, trita lo scalogno e taglia le zucchine a dadi.
Nella maggiorparte delle ricette le verdurine vanno soffritte e poi si mettono i gamberi, qui però opta per una soluzione alternativa (vedi la quotation), tipo per una padella antiaderente e poi si mettono i gamberetti e si sfumano piuttosto con una minima di vino bianco.
Quando il condimento con aggiunta di erba cipollina fresca è pronto si aggiunge il riso e si amalgama il tutto condendo con olio crudo.

Perfetto per un pranzo nel luglio ostiense.

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2 pensieri su “Riso zucchine & gamberetti (ft. Deb)

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